Шкаф пекарский Abat ЭШП-1-01КП 3EN Super

Шкаф пекарский Abat ЭШП-1-01КП 3EN Super – это высококачественное оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общественного питания. Данная модель оснащена парогенератором и каменным подом, что обеспечивает идеальные условия для приготовления.

Изготавливаемый в России, этот электрический шкаф имеет одну секцию и подключается к сети с напряжением 380 В. Его мощность составляет 9,721 кВт, а температурный диапазон варьируется от +50 до +320 градусов Цельсия. Габариты устройства составляют 1590 мм в ширину, 993 мм в глубину и 1163 мм в высоту, а вес нетто достигает 193 кг. На данный товар предоставляется гарантия сроком на 12 месяцев.

Каменный под, выполненный из кордиерита, обладает высокой огнеупорностью и способствует равномерному распределению тепла внутри шкафа. Это позволяет поддерживать стабильную температуру на протяжении всего процесса выпечки, даже при открывании дверцы. Пористая структура кордиерита помогает впитывать влагу из теста и равномерно ее выделять, что особенно важно для хлебобулочных изделий. В первые минуты выпекания камень быстро прогревает тесто, позволяя дрожжам поднять хлеб до образования корки.

Шкаф идеально подходит для приготовления различных блюд, таких как:

• Хлеб – каменный под создает оптимальный микроклимат, позволяя тесту хорошо подниматься и образовывать румяную корочку.
• Пицца – благодаря способности камня поглощать лишнюю влагу, основа пиццы равномерно пропекается, а начинка остается сочной.
• Мясные и рыбные блюда – кордиерит обеспечивает необходимую теплоемкость, что позволяет мясу и рыбе готовиться до идеального состояния, сохраняя их аромат.

Уход за каменным подом не требует особых усилий, но важно следовать нескольким рекомендациям: использовать лопату для выкладки теста, при необходимости присыпать мукой, избегать добавления жиров, не подвергать резким температурным перепадам и очищать поверхность мягкой тканью без моющих средств.

Шкаф имеет одну пекарную камеру с внутренними размерами 1260x660x280(250) мм и вмещает до трех пекарских листов формата EN 1/1 (600х400 мм). Он оборудован высокопроизводительным парогенератором и системой продувки для отвода пара и нагретого воздуха. Корпус камеры выполнен из аустенитной нержавеющей стали, а дверцы из жаропрочного стекла открываются вверх и фиксируются в любом положении. Внутренняя подсветка и электронная панель управления делают использование шкафа удобным и интуитивно понятным.

Среди других характеристик можно выделить возможность записи до 110 программ приготовления, раздельную регулировку температуры верхних и нижних ТЭН-ов, а также аварийный термовыключатель, который защищает устройство от перегрева свыше +360 °C. Шкаф имеет разборную конструкцию и регулируемые по высоте ножки, что позволяет легко адаптировать его под любые условия.

В упаковке шкаф поставляется в деревянном ящике, а его габариты в упаковке составляют 1,70 м в длину, 1,156 м в ширину и 1,358 м в высоту, с общим объемом 2,669 м³. Общая масса брутто составляет 281 кг.

Шкаф пекарский Abat ЭШП-1-01КП 3EN Super – это надежное и эффективное решение для профессиональной выпечки, которое обеспечит высокое качество готовой продукции.